Какие сорта кофе бывают

Какие сорта кофе бывают

  На нашей планете существует больше двухсот видов кофейных деревьев, но только часть применяется в коммерческих целях. При этом, какие сорта кофе бывают, знает далеко не каждый, ежедневно употребляющий сей напиток для бодрости. Сорта кофе представлены в таком многообразии, что в них зачастую способны разобраться только специалисты. В целом сорта кофе разделяют на смешанные и несмешанные.

Смешанные сорта кофе

Как вы уже догадались, так называют смеси молотых кофейных зерен. При этому кофейные зерна могут быть выращены на деревьях разных видов. Их собирают на разных плантациях и континентах, в разное время года. Для создания смеси, собранные зерна кофе смешивают между собой.

Причем получение смешанного сорта кофе является самым сложным и кропотливым процессом. Ведь необходимо подчеркнуть преимущества вкусов разных кофейных зерен и при этом замаскировать недостатки.

В создании смешанного сорта кофе берут кофейные зерна, вкусовые особенности которых раскрывают и дополняют друг друга. Обычно не применяются кофейные зерна, которые имеют похожий или, наоборот, противоположный вкус. Нередко для создания одного смешанного сорта нужны четыре вида кофейных зерен. А для некоторых и все двенадцать.

Несмешанные сорта кофе

Это зерна, снятые с одного вида кофейных деревьев. Часто название сорта, точно такое же, как и название местности или страны произрастания. К примеру, Колумбийский кофе. Также название сорта кофе дается иногда в честь названия порта, через который кофейные зерна вывозят в мир. Здесь можно привести в пример кофе Сантос, который получил свое название благодаря порту Сантос в Бразилии. По названию несмешанного сорта кофе также можно понять высоту плантации над уровнем море, качество, метод обработки, размер зерен и многое другое.

Как распознать сорт кофе?

Распознавать сорта кофе – является делом настоящих экспертов. Поскольку не каждый способен отличить по аромату и вкус зерна кофе, выращенные на пуэрториканской, колумбийской, бразильской плантации. Создание смешанных сортов кофе только вносит путаницу. Специалистов, умеющих отличить сорта кофе называют кап-тестерами.

Кап-тестер способен распознавать вкусовые оттенки разных видов кофейных зерен. Он добивается этого, за счет отказа от курения и употребления в пищу разнообразных специй. Эти люди всегда берегут свое обоняние и рецепторы вкуса.

Тип статьи: